BLOGGER TEMPLATES AND TWITTER BACKGROUNDS »

Saturday, January 30, 2010

PAU KUKUS

BAHAN B

250gm Tepung Pau
50 gm Gula Kaster
2 tsp Yis Kering
2 tsp Baking Powder
1/2tsp bread improver

BAHAN B

150 gm air
25 gm shortening

CARA-CARA

1. Gaulkan bahan A sehingga sebati.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut
3. Akhir sekali masukkan shortening dan uli sehingga rata dan licin.
4. Rehatkan doh selama 30 minit sehingga naik 2 kali ganda.
5. Bahagikan doh 40gm dan isikan inti dan rehatkan lagi sehingga nampak kembang dan ringgan
barulah dikukus selama 10 minit.


Selamat mencuba....amat enak dinikmati waktu minum petang.

Friday, January 22, 2010

KOSWI NYONYA



KOSWI NYONYA

(A)
400gm gula merah
100gm gula pasir
300ml air
1 helai daun pandan

******masak hingga mendidih,tapis, jadikan 1800ml

(B)
300gm tepung gandum
100gm tepung ubi
1/4 air kapur sirih

CARA-CARA

1. Bahan-bahan A diblend bersama bahan B
2. Tapiskan dan masak diatas api sehingga naik wap dan pekat sedikit.(adunan memang berbuih
biarkan sahaja kerana ia tidak menjejaskan kuih)
3. Tuangkan kedalam loyang kukus selama 40-45 minit
4. Bila sejuk potong dan gaulkan dengan kelapa

Nota:

a) Saiz try 10x10x3
b) Try hanya sapu minyak
c) Tujuan setiap bahan dimasak dahulu supaya kuih tidak mendap apabila dikukus
e) Kukus kelapa parut dan sedikit garam supaya tahan daripada basi.(steam selama 5 minit)


selamat mencuba...



Salam dari dapur...

Apa kata kita belajar membuat kuih-kuih tradisional pula. Orang-orang muda sekarang dah terlalu ramai yang tidak pernah ambil peduli cara-cara membuat kuih-kuih tradisional. bagaimana nanti jika orang-orang lama sudah tiada? oleh kerana itulah saya mengambil langkah
untuk mempelajari membuat kuih-kuih tradisional ini. Memang pembuatannya agak cerewet sedikit tapi hasilnya memuaskan.

Saya kerap menghadiri kelas-kelas membuat kuih-kuih tradisional dengan cheff-cheff yang berpengalaman. Bagi teman-teman yang tidak berpeluang tidak usah risau, kerana jika anda mengikut langkah-langkah yang betul pasti anda berjaya membuatnya.

Ingat.....apabila anda ingin memasak lakukanlah dengan hati yang gembira dan penuh kasih sayang kerana inilah petua yang selalu saya amalkan untuk mendapatkan hasil yang pasti memuaskan.

Selamat mencuba.

Thursday, January 21, 2010

SERIMUKA LAPIS BERINTI


SERIMUKA LAPIS BERINTI

Lapis bawah

BAHAN-BAHAN

500gm beras pulut
300ml santan
300ml air
2 tsp garam

CARA-CARA

1. rendam pulut selama 4 jam
2. basuh bersih dan toskan
3. kukus sume bahan di atas selama 1/2 jam
4. Apabila pulut masak tekankan kedalam loyang 10x10x2. ketepikan sementara.



LAPISAN ATAS

A. 6 biji telur
50 gm tepung gandum
150gm susu segar
250gm air
1/2 tbsp gula & 1/2 tbsp garam

B.200gm ayam cincang
1 tbsp rempah kari kurma n bunga lawang n bunga cengkeh n lada sulah
1/2 tbsp gula, 1/2 tbsp garam
minyak untuk menumis

C. 1/2 tbsp daun sup
2 tbsp bawang goreng

Hiasan: cili merah dipotong halus, sedikit daun sup & daun bawang

CARA-CARA

1. Bancuh bahan A & ketepikan
2. Panaskan minyak dan tumis bahan B. Gaul hingga garing, matikan api Masukkan bahan A dan
bahan C. Gaul rata
3. Tuangkan ke atas pulut yang telah dikukus tadi, tabur cili merah,daun sup & daun bawang.
4. Kukus selama 20 minit, kemudian bakar 10minit dengan cara double boiler.

Tips: Lap tudung kukus setiap 5 minit.

Carrot and Banana Muffin


CARROT & BANANA MUFFIN

BAHAN-BAHAN

250gm butter
200gm gula kaster
120gm pisang yang dilecek
11/2 cawan susu cair
100gm lobakmerah diparut
4 biji telur
400gm tepung superfine
2 tsp baking powder
2 tsp soda bikarbonat

CARA-CARA

1. Pukul butter dengan gula sehingga gebu
2. Masuk telur satu persatu
3. Masuk pisang dan lobak merah
4. Masukkan tepung berselang seli dengan susu dan gaul rata.


Selamat mencuba.....

Ice Cream Muffin


ICE-CREAM MUFFIN

BAHAN-BAHAN

Bahan A

1 biji telur
50 gm minyak masak
200gm ice-cream (Aneka rasa)
100gm gula kaster
1 tsp vanilla esen

Bahan B

200gm tepung naik sendiri
1 tsp baking powder

CARA-CARA

1. Satukan bahan A dan pukul kembang dan pekat
2. Masukkan bahan B dan sebatikan adunan
3. masukkan ke dalam papercup dan bakar.

Wednesday, January 20, 2010

Pandan Muffin


Pandan Muffin

Bahan-Bahan

80 gm Butter
250gm Tepung Naik Segera
1 tsp baking powder
100gm gula kaster
2 biji telur
180gm susu cair (kisar dengan daun pandan dan tapis)
5 helai daun pandan
1/2 tsp pewarna hijau apple

HIASAN: BADAM NIB

CARA-CARA

1. Pukul butter dengan gula
2. Masukkan telur dan pewarna
3. Kemudian masukkan tepung berselang seli dengan susu.

Makan Di Rumah

Kenapa kita perlu mendidik ahli keluarga makan di rumah? selain mengeratkan hubungan kekeluargaan faktor kebersihan adalah paling utama. Bukan makan di luar itu tidak bagus, sesekali kita perlu juga membawa keluarga makan di luar tapi jangan selalu.

Saya sering mengatakan pada diri saya sendiri, air tangan kita membuatkan suami dan anak-anak lebih menyayangi dan menghargai kita. Di rumah kita semestinya mementingkan kebersihan, kesegaran makanan dan diet yang seimbang. Walaupun suami saya seorang yang sangat suka makanan berlemak, saya akan pastikan santan akan digantikan dengan susu dan banyakkan sayur-sayur mentah sewaktu hidangan.

Saya begitu teruja untuk mempelajari cara-cara membuat kuih muih dan kek atau apa saja masakan kerana apabila anda melakukannya sendiri anda akan merasa keseronokan dan kepuasan yang beitu mengasyikkan.

Saya seorang yang tidak lokek untuk mengeluarkan wang untuk menghadiri kelas-kelas memasak. 'Di mana nak dapatkan sagu kalau tak dipecahkan ruyungnya'. Walaubagaimana pun saya juga gembira jika ilmu ini dapat saya kongsikan bersama teman-teman di sini.

jom tengok lagi resepi muffin.....

Muffin Chocolate Cream Cheese


CHOCOLATE CREAM CHEESE MUFFIN

BAHAN-BAHAN

Bahan A

120gm gula kaster
3 bijitelur
11/2 tsp penuh ovalet

Bahan B

240gm Tepung Naik Sendiri
30 gm serbok koko

Bahan C

105gm susu
105gm butter cair

CARA-CARA

1. Pukul gula dan telur hingga kembang
2. Masukkan tepung dan gaul rata
3. Akhir sekali masukkan susu dan kaub balik adunan dan masukkan
butter cair dan sebatikan
4. Masukkan adunan sedikit demi sedikit kedalam papercup 10 dan paipkan
adunan cheese sebagai inti dan isikan semula adunan.
Taburkan choc chip

CHEESE

250gm cream cheese
3 sudu besar gula kaster

(PUKUL SEHINGGA GEBU DAN BERKRIM)

Selamat mencuba...

Muffin Almond Chocolate Chip

Memasak sesuatu yang menyeronokkan bagi mereka-mereka yang minat dalam bidang ini. Ada yang menganggap memasak sesuatu yang membebankan, kerana ia menuntut sedikit masa dan kreativiti. Sekarang bidang memasak ini telah banyak dimonopoli oleh kaum lelaki, kadang-kadang terasa malu kerana kaum wanita seolah-olah memandang sepi situasi ini.

Di hotel-hotel seolah terlalu kurang ruang untuk kaum wanita mononjolkan diri....mungkin juga kaum wanita itu sendiri kurang minat sebab itu bidang ini dikuasai kaum lelaki. Apa pun tahniah untuk kaum lelaki.

Saya seorang suri rumahtangga sepenuh masa, namun kerja-kerja rumah yang sentiasa banyak kadang-kadang membataskan juga minat saya untuk menjalankan aktiviti memasak. Untuk menjadikan hobi memasak ini sesuatu yang menyeronokan, kita hendaklah melakukannya dengan hati yang ikhlas dan sentiasa gembira. Hasilnya pasti memuaskan.

Di sini saya ingin berkongsi sedikit sebanyak ilmu yang saya pelajari dengan teman-teman dan anda yang minat dalam bidang ini. Mungkin anda tidak berkesempatan pergi ke mana-mana kelas memasak, apa kata kita mencuba resepi-resepi yang mudah untuk hidangan seisi keluarga atau berminat untuk membuat tempahan boleh hubungi saya : lidyanor@gmail.com

Jom membuat Muffin...


ALMOND CHOCOLATE CHIP MUFFIN

BAHAN-BAHAN

Bahan A

300gm Tepung Naik Sendiri
50 gm serbok koko

Bahan B

250gm Butter
280gm gula kaster
2 biji telur
250gm air

Bahan C

100gm Mix Friut (Basuh dan rendam)
80gm Almond niblate chip

HIASAN: CHOC CHIPS DAN ALMOND SLICE

CARA-CARA

1. Campurkan bahan A dan B
2. Guna mixer dan pukul perlahan sehingga sebati.
3. Akhir sekali masukkan choc chip dan mix fruit.
4. Masukkan adunan kedalam piping bag dan guna pappercup
size 10- isi penuh dan tabur chocolate chip dan badam slice
Bakar selama 20 minit pada suhu 160 api atas dan bawah